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旅游酒店管理专业赴武汉保和皇冠假日酒店开展专业教学实践活动

作者:董紫薇时间:2019-10-08点击数:

摄影:董紫薇

为了更好地了解酒店行业发展业态,强调实践教学的重要性,将传统的单一的人文学术教育理念向集学习素养、职业技能、实践能力多元化为一体的“就业力”理念转化,着重培养学生的运用、评价以及创造能力,管理学院旅游与酒店管理专业于9月28日(周六)下午2点前往武汉保和皇冠假日酒店(即将开业)进行行业认知项目——酒店参观。

2019年9月28日下午,管理学院酒店旅游专业委员会主任王洋、专业老师周婵和专业老师农蓉带领34名17级酒店管理本科生以及18级旅游管理专科生,前往保和皇冠假日酒店进行参观学习。

皇冠假日酒店是洲际集团下的一家五星级豪华酒店,而武汉保和皇冠假日酒店是洲际集团入驻湖北地区的第一家酒店。酒店正处于开业前最后的筹备、清洁阶段。与以往的酒店餐馆项目不同,此次参观看到的并不是酒店已经完善并正式营业了的富丽场景,而是处于开业前略微有些“凌乱”的工作现场,对于同学们而言十分难得,可以更好的感受酒店幕后的筹备、运营的复杂状态,并体会个体员工的工作与酒店运营之间紧密的关系。

进入酒店,首先映入眼帘的是酒店的背景墙。经酒店大堂经理介绍,主背景give me live由四万八千块不锈钢钢块组成,在英国制造完成后,再运到武汉安装,仅安装时间就花了3周,每一次的清洁都需要五、六名清洁工人花三天清理,整幅图由灯光实现自动化控制,在自然光下就像2D的“高山”,傍晚的时候,在自然光和灯光的照耀下,会呈现3D的效果,而到了晚上,则会呈现出一幅4D的高山流水的画面,副背景则为前台背景“流水”,在晚上看上去就像一幅水墨画。

同学们在酒店大堂认真聆听大堂经理的介绍

处于最后筹备清洁阶段的酒店大堂吧和大门

在西餐厅,餐饮部总结为大家详细介绍了全日制西餐厅,并为大家介绍了西餐厅的调酒师。调酒师为大家展现了精湛的调酒技术,并现场调制邀请大家品尝,作品获得了大家的赞叹。酒店管理的同学跟着调酒师现场学习制作鸡尾酒,并学习了两种“摇和法” ,同学的作品也获得了大家的一致好评。许多同学对调酒师的工作产生了浓厚兴趣。

同学现场学习调制鸡尾酒

在酒店二楼的行政酒廊,行政经理给同学们详细介绍了行政酒廊每个位置的用途,对同学们提出的问题都作了详细的解答,并特别提出来酒店行政酒廊实习或工作需要掌握的两种能力——外语能力和人际交往能力。

在客房部,酒店客房部经理带同学们参观体验了酒店已经布置好的标准客房,并详细介绍了酒店使用的床上用品和洗浴用品,包括床垫的组成以及作用。这款美国生产的“舒达”床垫,还是周婵老师上课时讲过的呢。今天总算是见到实物了,同学们都坐上去体验了一番,感叹真的是好软好舒服。 


紧接着,酒店的行政助理经理梁总在酒店三楼的宴会厅向大家对洲际酒店集团做了总体的介绍,并进行了此次参观活动的总结。梁总表示在酒店工作最重要的就是学会怎样为顾客着想,同时也向大家介绍了在进入洲际集团工作所需要的技能、素质以及未来发展道路和提升空间。

同学们和老师在酒店大堂“高山”背景墙面前合影

最后,同学们和老师于酒店大堂的“高山”背景墙面前进行了大合影,为此次酒店餐馆画上完满的句号。同学们表示在此次活动中受益匪浅,对酒店管理课程的学习有了更加深入的理解和切身的体会,对未来的实习工作和毕业后的职业规划有了更清晰的目标,更是期待下一次的实践教学项目。


 

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